Nuevamente la Policía Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) está pendiente y ahora reveló qué marcas de café están adulterados o son “piratas” por lo que beberlo a diario sería un riesgo para la salud.
Está bebida, tan importante como el agua para algunos, se ha consumido durante siglos y es de las favoritas de muchos ya sea sólo por su sabor o por el efecto de la cafeína en el organismo. Si bien la sensibilidad a la cafeína varía de una persona a otra, que un adulto consuma diariamente 400 miligramos al día, no se relaciona con efectos negativos peligrosos, señala la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA por sus siglas en inglés).
Sin embargo Profeco recomienda que en caso de padecer alguna enfermedad digestiva, debes moderar tu consumo de café.
5 marcas de café con más cafeína
La Profeco analizó 29 productos de café soluble, de los cuales 8 eran descafeinados. Entre sus resultados, estas fueron las 5 marcas de café soluble con más cafeína:
Los descafeinados SÍ tienen café
Además, en el estudio también se encontró que los descafeinados solubles sí tenían cafeína, aunque menos que los otros, siendo el Legal descafeinado mezclado con azúcar el que más contenía con 0.2 gramos de cafeína por cada 100 gramos de producto no preparado.
La Profeco recomienda que en caso de padecer alguna enfermedad digestiva, debes moderar tu consumo de café. Recuerda que la cafeína no te da energía, pero sientes como si te despertara porque esconde los síntomas del cansancio. La cafeína es capaz de bloquear la adenosina, misma que regula el cansancio o el sueño, es decir, «engaña» al cerebro, pero eso no significa que el cuerpo deje de estar cansado, por lo que su exceso puede traer graves consecuencias, al tiro.
¿Qué pasa en mi cuerpo si tomo café todos los días?
Seguramente alguna vez has escuchado que el café puede ayudar a mantenerse alerta y activo, así como alargar la vida de las personas; sin embargo, se debe tener mucho cuidado con estos datos sueltos, pues aunque cuentan con el respaldo de investigaciones serias, las advertencias son claras: se trata de una bebida que también tiene muchas contraindicaciones.
Así que si eres de las personas que todas las mañanas, tardes e incluso por las noches tienen preparada una taza de café debes saber que una de las consecuencias posibles es desarrollar adicción a los componentes de esta bebida, así como sufrir mayor riesgo a tener problemas de insomnio, ansiedad y osteoartritis. A continuación te contamos todo lo bueno y malo que le pasa a tu cuerpo a causa de este preparado.
Los daños que puede causar en tu cuerpo beber café todos los días y en gran cantidad son:
Lo bueno
Por otro lado, estudios recientes encontraron una posible asociación entre el café y la disminución de la mortalidad. El café puede ofrecer alguna protección contra:
El café sigue teniendo riesgos potenciales, sobre todo por su alto contenido de cafeína. Por ejemplo, puede aumentar temporalmente la presión arterial. Las mujeres que están embarazadas o intentan quedar embarazadas o están amamantando deben tener cuidado con la cafeína. El consumo elevado de café hervido sin filtrar se ha asociado con un leve aumento de los niveles de colesterol.
El café mexicano
México es el noveno productor de café en el mundo. Por eso existe la Ley Sobre Elaboración y Venta de Café Tostado desde 1972. La última reforma es de 2004, que regula la elaboración y venta de café tostado en grano o molido, instantáneo, granulado, pulverizado y otras formas solubles, concentradas e infusiones.
Establece que en el caso de café mezclado con otros productos se deberá hacer la declaración puntual de las sustancias o materia extraña que contenga y ostentar su porcentaje respecto del contenido de café tostado, con letra dos veces más grande que la palabra café, así como la mención de los aditivos incorporados para conservar el producto y las sustancias naturales que se le hayan extraído parcial o totalmente.
¿Cuánto tiempo dura bien el café una vez que lo haces?
Lo primero que debes saber es que dependiendo del café que sea aguanta más o menos. El café caliente puede durar hasta 24 horas a temperatura ambiente. Sin embargo, eso no significa que sepa maravillosamente. A los treinta minutos, el café empezará a perder su sabor. Si tiene leche, únicamente se conservará en buen estado durante aproximadamente dos horas a temperatura ambiente", nos explica Juanelo Barroeta, barista de mi cafetería de barrio. Si le hemos añadido hielo, en ambos casos su vida útil será la misma, pero tendremos una versión aguada y no demasiado agradable.
Cuanto más tiempo lleve hecho el café, peor será su sabor y sus aromas. Esto se debe a que el oxígeno afecta a los compuestos aromáticos altamente volátiles de esta bebida y los termina disipando. Si pasa más tiempo los aceites del café comenzarán a oxidarse y empezarán a producir un sabor rancio.
¿Dónde está el mejor café?
Gracias a mi amigo Robin Chacón, les puedo recomendar 5 cafeterías de barrio donde pueden beber buen café y no esas payasadas de Starbucks y Cielito no se que...
Guapo Café
Cafecito de barrio muy amigable. Además de varios métodos de extracción tienen bebidas divertidas como el Tangerine Espresso, un cold brew con agua tónica y esencia de cítricos. También el Latte Momo es delicioso, con cardamomo y azúcar mascabado. Georgia 42 , Napóles.
Café Memorias de un barista
Bien lo dicen ellos mismos: obsesión por el café. A esta cafetería ve abierto a la posibilidad de probar algo nuevo, desde el origen del café hasta la preparación. Si eres fan, fan del café, esto te encantará: continuamente tienen talleres y degustaciones. Frontera 83, Roma Norte.
Cortadito Café
Café mexicano y varios tipos de métodos de extracción. Los baristas no son tan snobs y la verdad siempre entregan buenas tazas de café, bien hechas. Florida 22, Noche Buena.
Bola de Oro
El lugar es espacioso, limpio, bien atendido y bonito, es caro respecto a los otros. Nuevo León 192-B, Condesa.
DCO
El café es genial y hay baristas de verdad, muy buenos precios y una atención inmejorable. Parque Mariscal Sucre, Del Valle.